بسم رب المهدی(عج)
سلام به همه دوستان عزیز علوم آزمایشگاهی، ایام امتحانات به کام... برای همتون آرزوی موفقیت دارم... عرضم به حضورتون که چند روز پیش ۱ ایمیل جالب و البته تامل برانگیز از مسئولین نشریه آوای آزمایشگاه دریافت کردم که گفتم شاید خوندنش برای شما هم خالی از لطف نباشه...
دکتر "فورمن": شیر، از پوکی استخوان جلوگیری نمی کند!
دکتر فورمن، پزشک بسیار محترمی در ایالات متحده آمریکا هستند که در زمینه پیشگیری و درمان چاقی و دیگر بیماری ها تخصص دارند و این کار را از طریق تغذیه و درمان های طبیعی انجام می دهند؛ ایشان در بسیاری از برنامه های رادیویی و تلویزیونی آمریکا شرکت کردند، و چندین کتاب در مورد تغذیه نوشته اند که کتابهای پرفروش "خوردن برای زیستن" ،"فرزندتان را در برابر بیماری مقاوم کنید"، "حفاظت از زندگی در مقابل کلسترول"، "خوردن برای سلامتی" می باشند.
پوکی استخوان، بیماری است که در آن استخوان ها شکننده و ضعیف می شوند و در سراسر جهان، ۲۰۰ میلیون نفر را تحت تأثیر قرار داده است. دکتر فورمن در مورد این بیماری و نحوه پیشگیری از آن نظرات خود را بیان می دارند:
این اطلاعات غلط را به ما گفته اند که شیر، از پوکی استخوان پیشگیری می کند و مصرف کلسیم در مقابل این بیماری، از ما حفاظت می کند...
اما این بیماری بیشتر به میزان ویتامین D و ورزش ربط دارد، نه به مصرف شیر و کلسیم.
افرادی که کلسیم مورد نیاز خود را از شیر بدست آورده و محصولات حیوانی می خورند، تولید اسید بدن آنها زیاد می شود، این اسید به طور پنهان در دستگاه هاضمه آنهاست، که در واقع توسط میزان پروتئین بالای محصولات حیوانی تولید می شود و این پروتئین زیاد، فشار زیادی به کلیه ها می آورد، و اسید سبب می شود که کلسیم بیشتری از استخوان ها برداشته شود و ما به این شکل با رژیم حاوی محصولات حیوانی دارای پروتئین زیاد، کلسیم را از طریق ادرار از دست می دهیم.
لذا اگر غذای ما پروتئین زیادی داشته باشد، کلسیم زیادی از دست می دهیم. ما در رژیم مان به کلسیم نیاز داریم. اما بیشتر به ویتامین D و دیگر موادی که در گیاهان سبز موجود است، نیازمندیم، زیرا این سبزیجات، و دانه های کنجد نیز کلسیم زیادی دارند، ویتامین "K" دارند، و دیگر مواد فیتوشیمیایی که برای سلامت استخوان شما مفید هستند.
لذا پیام مهم در اینجا این است که برای درمان پوکی استخوان تنها به دارو اکتفا نکنید، فکر نکنید که کلسیم می تواند شما را درمان کند و نوشیدن شیر در مقابل بیماری از شما محافظت می کند، این طور نیست!
باید به شدت ورزش کنیم، باید راه برویم، بپریم و نرمش کنیم تا استخوان های ما و پاها و کمرمان قوی شود. باید به مقدار کافی ویتامین دی استفاده کنیم و گیاهان سبز مصرف نماییم، و آجیل و دانه. و فرمول محافظت کامل در مقابل پوکی استخوان همین است.
تقریباً ۹۰ درصد از ویتامین "D" بدن، از طریق پوست جذب می شود، که از انوار ماورا بنفش خورشید می باشد. اما متأسفانه روش زندگی مدرن سبب شده که بسیاری از مردم وقت خود را کمتر در طبیعت و در معرض نور، سپری کنند.
کمبود ویتامین D، به مشکلی جهانی تبدیل شده است.
به این خاطر که بسیاری از مردم ما در محل های سربسته کار می کنند و ویتامینD از طریق نور خورشید به دست می آید. در چند سال اخیر، متوجه شدیم که کمبود ویتامین D، با میزان بالای بیماری قلبی و سرطانها در ارتباط است. لذا بسیار مهم است که مردم مطمئن شوند که به اندازه کافی ویتامین D دریافت داشته اند. لذا اگر تمام مدت در محل زندگی و محل کارتان بدون نور آفتاب هستید، لطفاً از مکمل های ویتامین D استفاده کنید، زیرا در مواد غذایی نیز به اندازه کافی ویتامین نیست. این ویتامین فقط از نور خورشید بدست می آید.
هیچ موجودی به طور طبیعی بعد از سن از شیر گرفتن، شیر نمی نوشند و هیچ موجودی بطور طبیعی شیر جانداران دیگر را نمی خورد.
نوشیدن شیر گاو با امراض قلبی، برخی از انواع سرطان، دیابت و حتی پوکی استخوان! در انسانها مرتبط است، که این ها بسیاری از بیماری هایی هستند که صنعت لبنیات ادعا می کند که محصولاتش از آنها جلوگیری می کنند!
محتوای بالای پروتئین حیوانی شیر، در حقیقت باعث می شود تا کلسیم از بدن جدا گردد. بر طبق یک آنالیز شواهد از دانشکدۀ پزشکی هاروارد، شیر از پوکی استخوان جلوگیری نمی کند؛
بررسی نشان می دهد که کشورهایی که جذب کلسیم کمتری دارند (فقط 300 میلی گرم در روز) نسبت به کشورهایی که میزان مصرف کلسیم بالاتری دارند کمتر در معرض شکستگی های استخوان لگن هستند (که نشانی از پوکی استخوان است).
جایگزین های لبنی خوشمزه :
شما می توانید تمام کلسیم مورد نیازتان را از دنیای گیاهان تامین کنید:
کلم بروکلی، انواع کلم ها، لوبیاها، بسیاری از برگ های سبز سبزیجات، بادام، شیر سویا، توفو، همه منابع خوبی هستند.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
پی نوشت: دوستان عزیز، هرچه زودتر ۱ تست D3 واسه خودتون بذارید و در صورت کاهش(که دور از انتظار نیست!) اقدامات لازم را مبذول فرمایید.
با تشکر و آرزوی سلامتی
یا علی
